理解經濟變遷過程評鑑開箱

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內容簡介: 博客來網路書局 是諾貝爾經濟學獎獲得者叢書之一。在這本里程碑式的著作中,諾思提出了一種新的理解經濟變遷過程的方式。二十年前,道格拉斯?諾思通過揭示經濟績效大體上是由支撐市場的制度類型及質量所決定的,激發了經濟史上的一場革命。正如他在開啟新制度經濟學之門的兩本經典著作中所表明的,產權和交易成本是基本的決定因素。這里,諾思闡釋了不同社會是如何形成制度性基礎的,這種制度性基礎在很大程度上決定了它們的經濟軌跡。

諾思認為,經濟變遷在很大程度上依賴于適應性效率,即一個社會在創造生產性的、穩定的、公平的以及廣為接受的制度上的有效性——而且更為重要的是,這些制度要足夠靈活,從而在應對政治和經濟反饋時能夠被變更或被取代。雖然堅持了早期對制度的定義,即制度是約束人類行為的正式或非正式的規則,但是為了探究這些規則的演化以及經濟變遷的深層次決定因素,諾思拓展了先前的研究。利用心理學家的最新研究成果,諾思把意識作為關鍵變量,揭示了意識是怎樣成為社會學習的結果及其隨後是怎樣影響經濟的制度基礎的,進而影響其對不斷變化的環境的適應能力。

《諾貝爾經濟學獎獲得者叢書:理解經濟變遷過程》不僅解釋了過去的制度變遷,而且解釋了當今各經濟體之間的不同經濟績效。因此,這部大作也是改進發展中國家績效的重要指南。

道格拉斯?C?諾思(Douglass C.North),1993年諾貝爾經濟學獎得主。

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  • 作者: (美)諾思
  • 出版社:中國人民大學出版社
  • 出版日期:2013/01/01
  • 語言:簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

大蒜快速剝皮、冷凍肉快速解凍!8招必學

【早安健康/周舒涵編譯】食安問題連環爆,許多人想嘗試自炊,卻又很容易因為太花時間、要收拾而放棄。想要更有效率的處理食材、烹飪料理,請教身懷許多廚房小密技的媽媽們準沒錯!從水果保鮮到食材處理、調味料保存,快點來學日本主婦私藏的8招小秘訣,讓你輕鬆成為廚藝達人。

密技1:切番茄的時候,種子總是流得到處都是?

切番茄的時候,裡面的種子和湯汁常會流得到處都是,想要讓切瓣的番茄看起來更加乾淨嗎?只要掌握番茄的小秘密,就可以切出乾淨美觀的番茄。首先先將番茄去蒂,然後再沿著番茄表面自然的凹痕切瓣,種子和湯汁就都不會流出來啦!

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密技2:讓香蕉不會黑掉,保存新鮮的方法!

只要使用購買電器、網拍時,鋪墊在箱子裡的防撞泡棉、裁成長寬約45公分大小的正方形,將香蕉包起來再放進冰箱,就再也不會變黑了。用這種方法可以保存香蕉長達兩個星期,就算外皮有點變成咖啡色,剝皮之後還是像剛買回來的一樣。需要注意的是必須一根一根分開包,如果多根包在一起,香蕉會互相影響反而更快熟透喔!

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密技3:細砂糖放久了,變成硬硬的一大塊很難挖,該怎麼辦呢?

只要在一般細砂糖中以大約5比1的比例混入大顆粒砂糖,就能夠防止細砂糖變硬變難挖喔!而如果是已經變成一大塊硬硬的細砂糖,只要放入冷凍庫約2個小時,然後再靜置室溫30分鐘,細砂糖就會恢復原本鬆軟好挖的樣子了。

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密技4:輕鬆取菜心,萵苣葉快速剝片法!

萵苣的葉子一片一片剝好麻煩,有沒有比較快的方法?只要將萵苣葉的菜心朝上,一鼓作氣用手掌重壓之後再用力旋轉,就可以將菜心整個都拔出來了。接著再直接從菜心拔除後的空洞用手指輕鬆撥開,就可以得到一片一片分離的萵苣葉。

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密技5:馬鈴薯越削越小顆,要怎麼去皮比較快?

在這裡介紹大家一個簡單又快速的馬鈴薯去皮法,先用刀子在馬鈴薯一半的位置畫出一個圓周,然後放入熱水去煮,撈起來之後趕快浸到冰水裡約10秒鐘的時間,再用手從左右拿著馬鈴薯,輕輕往兩邊一拉,馬鈴薯皮就剝得乾乾淨淨!

影片連結:

密技6:簡單去芋頭皮,再也不會削到手癢!

先將芋頭放入可微波容器裡,加水至芋頭完全浸泡為止,蓋上保鮮膜後放入微波爐中微波7分鐘。從微波爐取出後馬上用冷水沖洗,再用刀去頭切半,最後拿出小竹籤,從剖面伸入芋頭皮裡畫一圈,芋頭皮就可以簡單剝除!而且用這種方式剝出來的芋頭在料理時會更快熬煮入味。

密技7:快速剝完大蒜皮,指甲縫不卡大蒜味!

每次剝完大蒜皮,指甲縫都會有很重的蒜味很難洗掉,該怎麼辦呢?只要戴上止滑橡膠手套,然後抓緊大蒜的兩端,左右手分別向前、後扭轉的話,不到3秒鐘,大蒜的皮就可以剝得乾乾淨淨!

密技8:忘了提前解凍嗎?冷凍肉類快速解凍法!

將冷凍庫的肉類拿出來之後,裝入可密封的束口袋內,把空氣完全擠出來後密封袋口。再把整個袋子都泡入常溫的水中,用適當大小的盤子壓在上面防止袋子浮起,只需要一般室溫解凍四分之一的時間,將能將冷凍肉類快速解凍了喔!

【延伸閱讀】

這個時間走15分鐘,效果等同平時走45分鐘!

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大蒜快速剝皮-冷凍肉快速解凍-8招必學-034208151.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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