蔡承谷

釀一瓶自己的酒：氣泡酒、水果酒、乾果酒(中英對照)分享

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內容簡介: 博客來網路書店博客來書店如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起，浸個幾個月即成，那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。真正的釀酒不是只有浸泡，更要完全發酵！本書將指導你如何運用輔助工具及正確步驟，簡單輕鬆釀出各式水果酒、乾果酒，甚至難得一見的氣泡酒！

• 〈基礎篇〉介紹專業釀酒的原理及基礎步驟。
• 〈釀酒篇〉運用水果、乾果，與濃縮葡萄汁釀製美酒，輔以詳細的圖文解說。
• 〈技術篇〉公開所有釀酒技術，以及操作訣竅，讓你輕鬆成為釀酒高手。博客來
• 〈附錄篇〉教你正確品酒技巧，以及釀酒過程Q&A。

• 私立淡江大學外文系畢業
• 美國加州Sacramento市立大學社會系畢業
• 美國加州Davis大學葡萄釀酒系畢業
• 美國葡萄及釀酒協會（The American Society for Enology & viticulture）會員
• 美國葡萄酒教育學會（Member of the Society of wine Educators）會員
• 美國薩加緬渡家庭釀酒協會（The Sacramento Home winemaker’s club）會員
• 美國加州「PLAZA COFFEE SHOP」、「BENTO HOUSE」主持人
• 台灣「優酪坊」優酪專業聯盟創辦人
• 曾於1999年2月至2000年12月期間，為「鄉間小路」雜誌撰寫「葡萄酒之旅」專欄。
• 目前任教於國立中興大學製酒專業訓練班。

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  作者： 錢薇    新功能介紹
• 出版社：朱雀    新功能介紹
• 出版日期：2003/08/25
• 語言：繁體中文

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