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食安問題連環爆，讓現代人更講求健康料理，台中有餐廳，利用鐵鑄鍋製作餅皮，烤好的餅皮就像是一個鐵鍋形狀，裡頭可以搭配鹹食，像是香煎雞腿肉搭配生菜，搭配餅皮一起吃，清爽又有飽足感，或是把餅皮搭配野莓果和卡士達醬一同入口，吃起來不甜不膩，深受女性顧客喜愛，也成功搶攻早午餐市場。

德式雞肉鐵鍋，外皮烤的酥脆，裡頭裝填香煎雞腿肉，搭上生菜水果，五彩繽紛的顏色，光用看的就口水直流，那野莓鐵鍋呢，熱熱外皮，加上冰涼的野莓還有卡士達醬，絕對是甜食控，不能錯過的。

把麵粉牛奶和雞蛋，按比例調合，倒入鐵鍋內，送進烤箱烘烤，麵糊在裡頭慢慢變大，隨著鐵鍋邊緣弧型，餅皮最後竟然變成，一個鍋子的型狀，最後口味搭配，可甜可鹹。

民眾：「它沒有那麼的甜，吃起來有點像泡芙，下面還有鐵鍋覺得蠻特別的，覺得很有趣想過來試看看。」

切開餅皮，搭配鐵鍋裡的?料隨性吃，老闆說，他們取用台灣在地食材，就連鐵鍋也是台灣製造。

業者Joyce：「鐵鍋是比較特殊的，型狀造型是很漂亮的，實際把器皿用到淋漓盡致，希望說看到的狀態都可以吃的。」

鐵鍋烤餅皮，意外烤出新商機，像鍋子一樣的餅皮，成了鐵鍋料理特色，想要飽足感就來點鹹，想吃甜的也OK，也搶攻競爭激烈的早午餐市場。（民視新聞許家程、黃信儒台中報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鐵鍋烤餅大變身-搶攻早午餐市場-111601405.html

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