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（中央社記者鄭傑憶羅馬7日專電）義大利規定乳酪必須以鮮乳製成，禁止使用奶粉，多年的堅持維護了乳酪品質和聲譽。不過，歐洲聯盟要求撤除這項法規，引起義大利抗議。

義大利1974年起禁止使用由奶粉或經過化學處理的保久乳製作乳酪，且不可販售，也就是說，乳酪必須來自鮮奶。嚴格的規範確保誠實生產者和消費者的權利，也維護了義大利乳酪的品質和美名，在世界上廣受歡迎。

根據統計，2015年第1季乳酪出口值成長了9.3%，儘管俄羅斯因烏克蘭衝突禁止進口義大利乳酪。

不過，歐盟認為義大利的規定有礙共同市場的自由貿易，要求義大利撤除。義大利農業部長馬提納（Maurizio Martina）表示，不會接受這項歐盟強加的要求。

義大利農牧協會（Coldiretti）批評，「食品工業的遊說將讓義大利的乳酪業崩潰，從經濟危機爆發以來，已經有兩萬家乳牛飼養場關閉。」

「義大利時報」（Stampa）則說，「繼沒有可可的巧克力、沒有葡萄的紅酒，現在歐盟又要求我們接受沒有鮮奶的乳酪。」

歐盟同意以植物油等成分製成天然可可替代品，允許由粉末沖泡不經釀製的紅酒，而且許可在德式香腸等加工肉品中有5%的含水量，以減少真肉的使用量。

義大利時報說，「這是在不斷拉低標準，將降低義大利乳酪品質、危及義大利製造的聲譽，而且讓更多進口奶粉長驅直入取代鮮奶，促成低價、低品質的產品。」

在薩丁尼亞島畜養300頭在地品種綿羊，製作傳統乳酪的庫阿部（Simone Cualbu）說，「畜養綿羊保存了偏遠山區的資源，幸好有法律保障，我們還可以生產高品質的乳酪。」

他說，「允許用奶粉做乳酪，就像把藏有珍寶的房門打開，還奉上了鑰匙。」1040808



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐盟要求開放奶粉製乳酪-義大利抗議-234412755.html

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